畜牧养殖

野猪有哪些食用价值

湖南省涟源市畜牧水产局 2017/7/10 责任编辑:三农B2B编缉

 

    特种野猪是以纯种野猪为父本,以家猪为母本进行杂交,经过多次选育、驯化的一种野猪,称特种野猪。 
    它既保持了纯种野猪瘦肉率高,肉质鲜嫩,抗病力强,适应性广的优势,又保持了家猪生长发育快,饲料利用率高,繁殖力强,性情温驯,好饲养的特点,并克服了纯种野猪体形小、生长慢、季节性繁殖、产仔少的缺陷。所以特种野猪养殖,已成为养殖业中热门选项,并列入国家科技部星火计划的推广项目。  
    特种野猪肉食用价值高: 
    特种野猪肉质鲜嫩,野味浓郁,瘦肉率高,脂肪含量低,营养丰富,是人们追求的绿色保健肉食品的时尚佳肴。 
    一是含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比一般猪高2.5倍,是人体惟一不能合成的必需脂肪酸,对高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病有独特的疗效。 
    二是食用特种野猪皮可以消除人体代谢紊乱,生殖机能障碍,高度疲劳和儿童发育不良等疾病,疗效显著。 
    三是最新研究表明,特种野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等,是一种理想的滋补保健肉类。 
    四是特种野猪骨头可制药。 
    五是用特种野猪腿加工的火腿和分割胴体肉加工风味腊肉条、香肠等,这些肉产品不仅深受消费者的青睐,而且在国内外市场都十分畅销。

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